Amasadoras · Zanolli
Amasadora Galassia Zanolli
La Amasadora Galassia de Zanolli es una amasadora de espiral proyectada para las exigencias de la pizzería moderna. Su gancho en espiral y su recipiente giratorio, ambos en acero inoxidable, entregan masas homogéneas y suaves en poco tiempo, y el elevado número de revoluciones del recipiente permite trabajar desde un 55 % de agua hasta hidrataciones elevadas. La gama abarca de 8 a 60 kg de masa y de 5 a 40 kg de harina, con ollas de 12 a 82 litros, pesos entre 44 y 158 kg y motores de dos potencias de 0,37 a 1,8 kW a 50 Hz.
Precio bajo cotización personalizada
Los precios varían por importación. Un asesor le prepara una cotización a la medida.
Descargar ficha técnica completa
| Marca | Zanolli |
|---|---|
| Fabricante | Zanolli Forni S.r.l. |
| País de origen | Italia |
| Resistencia | Gancho en espiral y recipiente giratorio en acero inoxidable |
| Otras especificaciones | Tipo de producto: Amasadora de espiral |
Uso. Amasado en espiral de masas de pizza de alta hidratación
Aplicación. Pizzerías, panaderías, pastelerías, restaurantes, hoteles y supermercados
La amasadora de espiral Galassia Pizza de Zanolli mezcla, amasa y refina masas de elevada hidratación gracias a su gancho en espiral y a su recipiente giratorio en acero inoxidable, que giran a un alto número de revoluciones para desarrollar el gluten en poco tiempo. Disponible en versiones de 8, 12, 18, 25, 35, 45 y 60 kg de masa, cubre desde el obrador pequeño hasta la producción intensiva y trabaja masas desde el 55 % de agua hasta hidrataciones muy altas, ideales para pizza napolitana, pizza en pala, focaccia, pan y bases de panadería. Se instala en pizzerías, panaderías, pastelerías, restaurantes y hoteles.
1 año
