Refrigeración y abatimiento · Fagor
Abatidor de Temperatura Concept Fagor
La gama Concept de abatidores de temperatura Fagor está formada por los modelos CBC 31, 51, 81 y 101 HC, con rendimiento competitivo en las condiciones más exigentes. Cuenta con control electrónico capacitivo intuitivo de 2,8" y ciclos de enfriamiento y congelación controlables por tiempo o por temperatura, con ciclo suave que mantiene 0 °C y ciclo duro que mantiene -20 °C. Añade tres ciclos de preenfriamiento, higienización del pescado y endurecimiento del helado, y almacena hasta 20 recetas personalizadas. Admite bandejas GN 1/1 y EN 60x40 con 65 mm de separación y aislamiento de 60 mm.
Certificados
- ISO 9001 IQNet 2023–2026 Ver certificado
- ISO 14001 IQNet 2023–2026 Ver certificado
- ISO 45001 IQNet 2023–2026 Ver certificado
- Conformidad CE Ver certificado
- Certificado ER-0022-1991 Ver certificado
- Certificado GA-2006-0166 Ver certificado
- Certificado SST-0077-2007 Ver certificado
- IQNet ER-0022-1991 Ver certificado
- IQNet GA-2006-0166 Ver certificado
- IQNet SST-0077-2007 Ver certificado
Precio bajo cotización personalizada
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Descargar ficha técnica completa
| Marca | Fagor |
|---|---|
| Fabricante | ONNERA Group S. Coop. (marca Fagor Professional) |
| País de origen | España |
| Resistencia | Estructura compacta totalmente inyectada con aislamiento de poliuretano inyectado de 60 mm y densidad de 40 kg; soporte-guías en acero inoxidable; compresor hermético con condensador ventilado |
| Otras especificaciones | Tipo de producto: Abatidor de temperatura compacto |
Uso. Abatimiento y congelación rápida de alimentos elaborados
Aplicación. Panaderías, pastelerías, restaurantes, hoteles, catering, colectividades y supermercados
Los abatidores de temperatura Fagor de la gama Concept, en sus modelos CBC 31, 51, 81 y 101 HC, enfrían y congelan de forma rápida el producto recién elaborado para conservar su humedad, impedir la proliferación bacteriana y evitar la formación de macrocristales. Se utilizan para abatir pan, bollería, masas y semielaborados, pasta fresca, salsas, verduras, pescados y crustáceos, y disponen de ciclos específicos de higienización del pescado y endurecimiento del helado. Su control capacitivo simplificado permite trabajar por tiempo o por temperatura y guardar recetas propias, lo que los hace prácticos en panaderías, pastelerías, obradores, heladerías, restaurantes, hoteles y empresas de catering.
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