Refrigeración y abatimiento · Fagor
Abatidor de Temperatura 10 Bandejas ABC 101 HC Fagor
El abatidor de temperatura ABC 101 HC de Fagor admite 10 bandejas de gastronomía GN 1/1 o bandejas de pastelería de 60x40 cm, con 65 mm de distancia entre guías. Incorpora un control electrónico táctil intuitivo de 5" colocado en la puerta para un uso más ergonómico, con enfriamiento manual por control de tiempo o por sonda, ambos ajustables en cada ciclo, y ventilador del evaporador con cinco niveles de regulación. Ejecuta ciclo suave de refrigeración a 0 °C y ciclo duro de congelación a -20 °C, con 96 programas predefinidos en ocho categorías de alimentos, 40 recetas propias y conexión eléctrica 220V-240V 1N.
Certificados
- ISO 9001 IQNet 2023–2026 Ver certificado
- ISO 14001 IQNet 2023–2026 Ver certificado
- ISO 45001 IQNet 2023–2026 Ver certificado
- Conformidad CE Ver certificado
- Certificado ER-0022-1991 Ver certificado
- Certificado GA-2006-0166 Ver certificado
- Certificado SST-0077-2007 Ver certificado
- IQNet ER-0022-1991 Ver certificado
- IQNet GA-2006-0166 Ver certificado
- IQNet SST-0077-2007 Ver certificado
Precio bajo cotización personalizada
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Descargar ficha técnica completa
| Marca | Fagor |
|---|---|
| Fabricante | ONNERA Group S. Coop. (marca Fagor Professional) |
| País de origen | España |
| Resistencia | Aislamiento de poliuretano inyectado de 60 mm con densidad de 40 kg; evaporador de tubo de cobre y aletas de aluminio; compresor hermético con condensador ventilado |
| Otras especificaciones | Tipo de producto: Abatidor de temperatura compacto |
Uso. Abatimiento rápido de temperatura y congelación de alimentos
Aplicación. Panaderías, pastelerías, restaurantes, hoteles, catering, cocinas centrales y supermercados
El abatidor de temperatura Fagor ABC 101 HC enfría y congela rápidamente productos recién horneados o cocinados antes de almacenarlos, deteniendo la proliferación bacteriana y conservando la humedad del alimento. Sobre sus 10 bandejas GN 1/1 o de 60x40 cm se abaten panes, bollería, masas y semielaborados, cremas y rellenos de pastelería, hojaldre, galletas, salsas, pastas frescas, carnes y pescados. El operario selecciona ciclo suave o ciclo duro, controla el proceso por tiempo o por sonda al corazón del producto y guarda sus propias recetas en el panel táctil de 5". Se instala en panaderías, pastelerías, obradores, hoteles, restaurantes, empresas de catering y cocinas centrales.
1 año
